Kahve Arkadaşım DİKKAT!.. Aysegul İcerir

Selam Cafeciler
Size epeydir Ayşegül'den haber veremiyordum.
Okullar kapanmadan önce öğretmenim bir gün sizinle kahve içelim mi demişti.
Araya tatil girince ben bunu unuttum tabiki. Bizimki son günlerde yine başladı hani kahve içecektik demeye.
Annene sormam lazım dedim. Annesi de evde kahve içtiğini bir mahsuru olmadığını söyleyince nihayet bugün kahve içme fırsatımız oldu.
Kahvaltı saatinden sonra Ayşegül sen kal seninle görüşmem gerekir deyince öğretmenim ben ne yaptım ,diye sordu. ben de ısrarla seninle konuşmam gerekir lütfen bekler misin dedim. Bu arada bizimkinin yüzünü görmeliydiniz. Beni strese sokmayın lütfen ne konuşacaksınız dedi.
Dur bekle dedikçe  kaygılandı durdu.
Arkadaşları uygulama öğrencimizle sınıfa geçince Ayşegülcüm ani seninle bir şey yapacaktık deyince anladı bizim cingöz, ama nasıl sevindi anlatamam.
Şimdi sen otu ben kahvelerimizi yapayım dedim.
Daha önce babasıyla filtre kahve içmiş, türk kahvesinin yapımını ve sunumunu ilgiyle izledi.
Kahve bitince yanına bir parça da çikolata da koydum, zahmet etmeseyin bu kadar dedi.
Masaya servis yaptım dur dedim bu anı da belgeleyelim. Hemen karşısına oturdum ve fotograf çektim. , karşıma oturma şöyle yanıma gel dedi.
Tamam dedim.
Kahvelerimizi keyifle yudumladık.
Gören der ki kırk yıllık kahve tiryakisi.
Öyle mutlu oldu ki bu zamana kadar içtiğim en keyifli kahve ve kahve arkadaşım oldu.
Eminim ki Ayşegül ömrü boyunca bu anı unutmayacak , bir gün karşılaştığımızda bu anı bana hatırlatacak.
Ayşegül'e bugün neler hissettiğini sorunca bana aynen şunları söyledi. " Çok güzel , öğretmenimle bugün ilk kez kahve içtim, kimse böyle bir şey yapamaz"
Sevgiyle
28/02/2019

İki arada

Gönül Fincanı

“İki arada bir derede kalmak”
Sıkışık, zor şartlar altında (kalmak). Herhangi bir taraftan yana olunsa diğer tarafı üzecek durum.
Son günlerde benim ruh halime ve yaşadıklarıma en uygun deyim bu olsa gerek. 
Diyeceksiniz ki hayırdır? 
Doğrusunu isterseniz hayır mı şer mi ben de anlamadım. Bildiğim bir şey varsa o da iyi niyetimden çektiğim kadar hiçbir şeyden çekmediğimdir.
İnsanlara gösterdiğim, sabır, merhamet gün geliyor da başa dert oluyor.
İki arkadaş arasında, sudan sebeplerle kalmak. Ve bu incir çekirdeğini doldurmayacak kadar küçük  sebepler için günlerce , benimle alakası olmadığı halde, üzülmek. 
"Of yeter be. Beni işinize karıştırmayın," diyememek. 
Nedir bu egoların doymak bilmeyen oburluğu? Nedir, yani neyi paylaşamaz insanoğlu? 
Ah bu kadınlar , ah . Senin de hemcinsleri olduğunu hatta ve hatta insan olduğunu unutup da sana dert yananlar. Dert yanmakla kalmayıp, aralarında paylaşmaya kalkmalar. "Yahu durun  ne oluyoruz , benim sevgim ikinize, hatta hepimize yeter." Kaldı ki hayatta sevmediğim , nefret boyutuna gelmiş insan çok nadirdir. Laf aramızda sakın ha sakın bu boyutta görünmeyin gözüme, önünde ölümüm olsa görmez o insanı gözüm. 
Uzun lafın kısası iki arada bir derede bırakmayın beni. Bırakın geçmişi ve düşünmeyin geleceği, hadi gelin  gönül fincanında bir kahve içelim. Söz falınız da gönlünüzün aynısı çıkacak.
Sevgiyle 

#Mim Hem de Çikolatalı

 Merhaba blogger dünyasının güzel insanları yepyeni, tatlı mı tatlı bir mimle daha karşınızdayım.
 Sevgili Evimin Güncesi #çikolatalı mimde hem teşekkürlerini iletmiş hem de beni mimlemiş.
Çok mutlu oldum.
Bir tane çikolata aldım ve koşarak Cafe'ye geldim.
Ne güzel tatlı dilli olmak , ne güzel tatlı sevgiler sunmak insanlara .
Bir kahve aşığı olarak benim de size #çikolatalı mimde sunacaklarım var elbet.
Kahvemi içmeden dünyada bırakmam sizi.
Fal da bakarız ohhhh.
 Biraz soluklanın kahvemden ve çikolatamdan buyrun

#Çikolatalı Mim

Ben de bu sırada bu mimin şanslı ismini açıklayayım.
Sevgili Hatice Hanımcım Örgü Çantam
Bakalım siz bizi nasıl karşılarsınız çikolatayla karışık badem şekeriyle mi yoksa kahve yanı lati lokumla mı? # Mim i size pasladım ve kaçtım.
Sevgiyle

Arkadaşlar Yetişemiyorum

Ne güzel şey hatırlamak seni 

 Yetişemiyorum a vallahi dostlar yetişemez oldum.
Ne yayınlarınıza ne yaptığınız yorumlara ye ti şe mi yo rummmm.
Hele blogger değişti değişeli sevemedim bir türlü yayınlarınızı da pek göremez oldum .
Küsmeyin nolur bana .
Unutmadım hiç birinizi.
Tam bir yayın yapayım diyorum ülke gündemine bir bomba düşüyor hem de öyle böyle değil. Gerçekten ölüyor öldürülüyor insanlar . Bütün şevkimi heyecanımı alıp gidiyor .
Canım dostlarım , ihmal ettiklerim ,unuttuğumu sandığınız güzel dostlarım .
Güzel haberleriniz gelsin hep sevgiyle .
Bir kahve ,bir dize ,bir de battaniyemi bıraktım sevgilerimle sarıp sarmalayarak. Şimdilik kalın sağlıcakla 

Kahveye Buyurmaz mısınız?

Kahve ve nar suyu

Merhaba dostlar.
Sevdim ben bu video işini sevmesine de bir de telefonumun  hafızasında daha çok yer olsaydı da ben de daha uzun ve tek parça çekim yapabilseydim.
Bu da deneme iki olsun bakalım, üçüncüde olacak olacak.

Video yorumlarınızı merakla bekliyorum 
Neyse kahveyi şöyle bir kenara bırakıp kaçtım bennnn
Sevgiyle

Kahveci Güzeli Tigris

Selammmm keyifler nasıl bakalım?
Yeni tanıştığım dostlarımdan bu günlerde çok sordukları soruyu bu yazımla tekrar cevaplamış olayım . Nostaljik Salı yazısı olsın

Tigris Türk Kahvesi Aşığı

   

Her yerde karşılaştığım hemen hemen herkes şu soruyu sıkça sorar oldular.
- Bu kahve tutkusu nerden geliyor ?
    Annem bana hamileyken ,diğer kadınlar gibi erik , karpuz , turşu, tatlı, tuzlu, acı binbir güzel lezzette yiyecek varken , O tutmuş kahve aşermiş. Kahveyi kuru kuru yermiş. Daha önceki hamileliklerinde böyle bir şey yaşamamış. Benim kahve tutkum annemin karnında başlamış.
   Sonrasında, kahve şimdiki gibi her zaman herkes tarafından içilmezdi ki? Bayramda , seyranda, kız istemede vb. Ama dedemlerin evinden hiç eksik olmazdı. Hatta yeşil çekirdek kahve alınıp kavrulur, pirinç kahve değirmeninde taze taze çekilirdi. Dedem her gün bakır cezvede mangal közünde pişmiş kahvesini mutlaka içerdi. Bir gün annemler ve teyzemler bir yere gitmişlerdi. Ben de dedeme sürpriz olsun diye kahve yapayım dedim. Sekiz yaşındaki bir çocuğun kavrayacağı şekilde cezveye suyu koydum, kahveyi şekeri ekledim. Gördüğüm kadarıyla kahveyi yapmaya gayret ettim. Ama gelin görün ki kahve dupduru su gibiydi. Kahvesini çok az attığım için ölçüyü tam tutturamamıştım. Yine de dedeme götürdüm. O kadar beğenerek içti ki. Beni kırmamak için çok güzel olduğunu söyledi. Ama ben biliyordum bir yerde yanlış yapmıştım.
   Teyzemler gelince hemen sordum . " kahve nasıl yapılır lütfen bana öğretin " dedim. Teyzem de nasıl yapmam gerektiğini bir güzel anlattı. Ve ben kahve yapmaya başladım. Her seferinde dedeme daha güzel kahve yapmaya başlayınca şevkim daha da arttı. Hatta o sene bayramda kahveleri ben yapmıştım. Herkes büyük bir beğeni ile içip bana fazla fazla bayram harçlığı vermişlerdir.
   İşte o gün bu gündür kahveleri ben yapar oldum. Yirmili yaşlardan sonra da kahvenin kültürümüzdeki özel yerini daha iyi kavramaya başladım. Kahvenin damağımda bıraktığı eşsiz lezzetten bir daha da vazgeçmedim. Kahveci güzeli oldum çıktım. Her gün mutlaka bir fincan kahvemi ritüel şeklinde hazırlayıp hoş sunumlarla içmekten büyük keyif alır oldum.
    Yine Bol köpüklü nefis bir Türk Kahvesi nasıl yapılır diye sorarsanız, bana göre tarifi şudur.

Öncelikle taze çekilmiş kahve, bakır cezve, soğuk su iyi bir kahvenin olmazsa olmazlarıdır. Yapacağınız fincanla ölçülen su cezveye eklenir. Bir tepeleme kahve kaşığı( esikden kahve kaşıkları vardı, şimdilerde yok. Çay kaşığından büyük , tatlı kaşığından küçük boyda olurdu.) kahve, suya ilave edilir. Eğer sade kahve yapılacaksa başka bir şey ilave edilmez. Az şekerli yapılacaksa 1 küp şeker, orta şekerli kahve için,1.5 küp şeker, şekerli kahve için de 2 küp şeker ilave edilir. Tabiki bu ölçüler orta boy fincanlar için geçerli. Sonrasında ben hiç karıştırmadan direkt çok kısık ateş üstüne cezveyi koyuyorum.su kaynamaya başladıkça kahve de içinde karışıp köpüklenmeye başlayınca bir seferde fincana boşaltıyorum. Ve köpüksüz olma şansı olmuyor. Ama bir kaç kişilik yapıyorsam , kahve kabarmaya başladığında köpükleri kaşıkla alıp fincanlara bölüştürüyorum. Kaynayınca tek seferde fincanlara alıyorum. Genellikle bu yöntemle bol köpüklü kahve yapıyorum. Ama bazen kahve köpüksüz olabiliyor. Bu da kahvenin taze olmaması ya da iyi kalite kahve olmadığını gösteriyor. O yüzden bildiğim yerden taze çekilmiş kahve almaya dikkat ediyorum. Paketlenmiş kahveleri mecbur kalmadıkça kullanmıyorum.

   Haydi siz de  şimdi bol köpüklü bir kahve yapın , her yudumunda kırk yıllık hatırımız olsun.

Nereye Kayboldun Tigris?

Selam Millettttttt,

Ay herkesi bir telaştır meraktır almış nerde bu Tigris diye ? 

Yine hastalandı mı diyenler? 

Buraları terk etti mi diyenler ? 

Merak etmeyin çok iyiyim , ilaçlarımı alıp doktor kontrolünde olduğum sürece bana hiçbir şey olmaz. 

Hem Allah da koruyor beni.
Şimdi mutlu olma zamanı üzülmek yok artık üzenler de yok. 

Sizleri hiç terk eder miyim . Buradaki güzel insanlar benim yaşama sevincim. 

Peki nerdeydim kaç gündür ayyyy sormayın amaaa vallahi anlatmam. 

Şşşşşşş uğuru kaçar sonra 

Belki sonra bahsederim . 

Çok iyi olduğumu bilin şimdilik yeter. 

Fırsat buldukça yazmaya devam edeceğim. 

Öyle gitmek var mı , korkmayın korkmayın gitmiyorum bir yere . 

Bu arada telefon, sms,viber, whatsapp, wowapp, instagram, hangouts ,mail ve google plustan ulaşarak bana yazdığınız , merak dolu mesajlarınız için hepinize çok teşekkür ederim . 

Meğer sevenlerim sarmış tüm Türkiye'yi

Şimdilik sevgiyle kalın . 

Şuraya sevgiyle yapılmış bir kahve bırakıp kaçıyorum kırk yıllık hatırlar adına .

Bu kahve çok özel

Kahveci Güzeli

   

Her yerde karşılaştığım hemen hemen herkes şu soruyu sıkça sorar oldular.
- Bu kahve tutkusu nerden geliyor ?
    Annem bana hamileyken ,diğer kadınlar gibi erik , karpuz , turşu, tatlı, tuzlu, acı binbir güzel lezzette yiyecek varken , O tutmuş kahve aşermiş. Kahveyi kuru kuru yermiş. Daha önceki hamileliklerinde böyle bir şey yaşamamış. Benim kahve tutkum annemin karnında başlamış.
   Sonrasında, kahve şimdiki gibi her zaman herkes tarafından içilmezdi ki? Bayramda , seyranda, kız istemede vb. Ama dedemlerin evinden hiç eksik olmazdı. Hatta yeşil çekirdek kahve alınıp kavrulur, pirinç kahve değirmeninde taze taze çekilirdi. Dedem her gün bakır cezvede mangal közünde pişmiş kahvesini mutlaka içerdi. Bir gün annemler ve teyzemler bir yere gitmişlerdi. Ben de dedeme sürpriz olsun diye kahve yapayım dedim. Sekiz yaşındaki bir çocuğun kavrayacağı şekilde cezveye suyu koydum, kahveyi şekeri ekledim. Gördüğüm kadarıyla kahveyi yapmaya gayret ettim. Ama gelin görün ki kahve dupduru su gibiydi. Kahvesini çok az attığım için ölçüyü tam tutturamamıştım. Yine de dedeme götürdüm. O kadar beğenerek içti ki. Beni kırmamak için çok güzel olduğunu söyledi. Ama ben biliyordum bir yerde yanlış yapmıştım.
   Teyzemler gelince hemen sordum . " kahve nasıl yapılır lütfen bana öğretin " dedim. Teyzem de nasıl yapmam gerektiğini bir güzel anlattı. Ve ben kahve yapmaya başladım. Her seferinde dedeme daha güzel kahve yapmaya başlayınca şevkim daha da arttı. Hatta o sene bayramda kahveleri ben yapmıştım. Herkes büyük bir beğeni ile içip bana fazla fazla bayram harçlığı vermişlerdir.
   İşte o gün bu gündür kahveleri ben yapar oldum. Yirmili yaşlardan sonra da kahvenin kültürümüzdeki özel yerini daha iyi kavramaya başladım. Kahvenin damağımda bıraktığı eşsiz lezzetten bir daha da vazgeçmedim. Kahveci güzeli oldum çıktım. Her gün mutlaka bir fincan kahvemi ritüel şeklinde hazırlayıp hoş sunumlarla içmekten büyük keyif alır oldum.
    Yine Bol köpüklü nefis bir Türk Kahvesi nasıl yapılır diye sorarsanız, bana göre tarifi şudur.

Öncelikle taze çekilmiş kahve, bakır cezve, soğuk su iyi bir kahvenin olmazsa olmazlarıdır. Yapacağınız fincanla ölçülen su cezveye eklenir. Bir tepeleme kahve kaşığı( esikden kahve kaşıkları vardı, şimdilerde yok. Çay kaşığından büyük , tatlı kaşığından küçük boyda olurdu.) kahve, suya ilave edilir. Eğer sade kahve yapılacaksa başka bir şey ilave edilmez. Az şekerli yapılacaksa 1 küp şeker, orta şekerli kahve için,1.5 küp şeker, şekerli kahve için de 2 küp şeker ilave edilir. Tabiki bu ölçüler orta boy fincanlar için geçerli. Sonrasında ben hiç karıştırmadan direkt çok kısık ateş üstüne cezveyi koyuyorum.su kaynamaya başladıkça kahve de içinde karışıp köpüklenmeye başlayınca bir seferde fincana boşaltıyorum. Ve köpüksüz olma şansı olmuyor. Ama bir kaç kişilik yapıyorsam , kahve kabarmaya başladığında köpükleri kaşıkla alıp fincanlara bölüştürüyorum. Kaynayınca tek seferde fincanlara alıyorum. Genellikle bu yöntemle bol köpüklü kahve yapıyorum. Ama bazen kahve köpüksüz olabiliyor. Bu da kahvenin taze olmaması ya da iyi kalite kahve olmadığını gösteriyor. O yüzden bildiğim yerden taze çekilmiş kahve almaya dikkat ediyorum. Paketlenmiş kahveleri mecbur kalmadıkça kullanmıyorum.

   Haydi siz de  şimdi bol köpüklü bir kahve yapın , her yudumunda kırk yıllık hatırımız olsun.

Kahve İçmek

Beni tanıyan herkes kahveye olan düşkünlüğümü bilir. Son zamanlarda kahveyi ayrı bir zevk haline getirdim. Hoş sunumlarla içer oldum.Bu sunumları fotografla ölümsüzleştirmek de kahveyi içmek kadar  ayrı bir keyif .

Kahve Molası

Çanakkale'de dikkatimi çeken mekanlardan birisinde kahve sever birisi olarak  kahve içmek çok keyifliydi. Eski havasıyla Geçmişte bir yolculuğa çıkaran mekan yeğenlerimle kahve eşliğinde güzel zaman geçirmemizi sağladı.

Gerek sıcak karşılamaları , gerekse sunumlarıyla cafe sahiplerini bir kere daha tebrik ediyorum.